Diário do Povo - Teresina/PI

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Colunas: Coluna Mágica

8/1/2013 09:00:00 - Colunas - Coluna Mágica

Torta de Amêndoas

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Ingredientes:
Massa
8 ovos
4 xícara(s) de chá de açúcar
4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
Cobertura
2 xícara(s) de chá de leite
300 grama(s) de açúcar
2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
300 grama(s) de amêndoas fatiadas e tostadas

Modo de preparo:
Massa - Bata as gemas com o açúcar e depois junte às claras em neve batidas. Acrescente a farinha e mexa delicadamente até ficar homogêneo (atenção: esta massa não leva fermento). Unte uma forma redonda com fundo removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa e leve para assar no forno por 20 minutos. Reserve.
Cobertura - Coloque o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela, em fogo baixo e deixe ferver, até que forme um caramelo. Quando estiver quase no ponto, acrescente as amêndoas e mexa bem. Quando a massa estiver pronta, jogue o creme sobre a massa. Dica da chef: sirva com uma bola de sorvete de creme.